Tagliolini di pesce alla carbonara

Da Sabrina Pignataro @DelizieConfiden

Cosa fare quando si ha poco tempo ma tanta, tanta fame ed in più si ha un palato esigente tanto da desiderare qualcosa di nuovo e stuzzicante????
Semplice: ci si inventa qualcosa dal nome particolare ma di veloce e facile preparazione e semplici ingredienti!!!
Ed allora ecco i "Tagliolini di pesce alla carbonara"!!

Ingredienti:
(per due persone)
500 gr surimi
1 uovo
sale
pepe
100 gr filetto di merluzzo
1 scalogno
olio evo
zenzero in polvere
Tagliolini di pesce alla carbonara

Procedimento:
Se come me volete utilizzare del pesce surgelato, lasciarlo scongelare a temperatura ambiente.
Quindi, in una capiente padella far appassire lo scalogno pulito e tagliato a rondelle sottili in poco olio evo.
Tagliare il filetto di merluzzo a dadini ed aggiungere allo scalogno.
Unire il surimi e girare ripetutamente: durante la cottura i bastoncini di surimi si apriranno formando delle tagliatelle bianche e arancio.
Nel frattempo sbattere un uovo con un pizzico di sale, il pepe e lo zenzero in polvere, aggiungere alla padellata di pesce e continuare a girare!
Quando l'uovo inizia a rapprendersi, impiattare il tutto e servire caldo!
Tagliolini di pesce alla carbonara