Un “Dolcepensiero” classico… e forse un po’ anni ’80: mi ricordo che nei menù dei ristoranti nel periodo delle feste, questo piatto mi incuriosiva parecchio forse perché ero giovane ed inesperta e mi sembrava un piatto troppo “costoso” ma era gettonatissimo tanto da diventare un must. Ora appena lo si nomina molti arricciano il naso come fosse fuori moda ma la sua bontà va molto oltre. Avendo a casa ancora un po’ di wodka rimasta dalle mie pennette, ho voluto gustarmi questo ottimo e facile piatto. E poi fa un po’ Natale…
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
300 grammi di tagliolini
300 grammi di gamberi
125 ml di panna da cucina
1/2 bicchiere di vodka
qualche spicchio di aglio
sale e pepe bianco q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
prezzemolo tritato q.b.
PREPARAZIONE
In una pentola con abbondante acqua salata lessare i tagliolini. Nel frattempo in una padella antiaderente con un filo di olio evo, mettere i gamberi a scottare per qualche minuto rigirandoli da ambo i lati con un paio di spicchi di aglio. Regolare di sale e pepe. Appena cotti, sfumare con la vodka e una volta evaporato l’alcool, spegnere il fuoco e unire la panna mescolando molto bene nella pentola caldissima. Scolare la pasta, miscelare bene il tutto spolverando con abbondante prezzemolo tritato. Un’altra leggera spolverata di pepe e servire…
Dall’archivio di Dolcipensieri:
PENNETTE ALLA VODKA CON CULATELLO DI ZIBELLO
TAGLIOLINI CON ASPARAGI, BOTTARGA E TIMO LIMONE
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RISOTTO CON SPIEDINO DI GAMBERI AGLI AGRUMI
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