Tajine di pollo con verdure

Il tajine di pollo con verdure. è un piatto tipico del mondo della cucina etnica, più precisamente della cucina del Marocco.

E’ un piatto ricco e speziato che prende il nome dal tradizionale piatto in cui avviene la cottura, il tajine, appunto, che è fatto di  terracotta smaltata e spesso decorata, con una parte piatta con bordi bassi che è la base dove viene cotto il cibo e che si usa poi per servire in tavola ed del coperchio che ha forma conica con un foro di sfiato.

Ne voglio preparare una versione light da accompagnare con il cous cous integrale.

Tra le spezie utilizzate per la preparazione di questo piatto ci sono  i semi di cumino, la curcuma, il curry e lo zenzero che apportano al nostro organismo grossi benefici.

I semi di cumino sono particolarmente ricchi di ferro. I suoi benefici per la salute sono stati presi in considerazione fin dai tempi antichi dall’Ayurveda, la medicina tradizionale indiana, che ha attribuito al cumino proprietà che al giorno d’oggi iniziano a trovare conferma all’interno della ricerca scientifica.

Le sue  proprietà benefiche di applicazione in caso di diabete, nella riduzione del colesterolo e trigliceridi, per il miglioramento delle difese  immunitaria e nel contrastare l’osteoporosi. Contiene una quantità elevata di antiossidanti che sono presenti soprattutto nei semi interi.