Taralli 'nzogna e pepe

TARALLI 'nzogna e pepe
FRIARIELLO scrive:
Ottimi da sgranocchiare con una birra in un dehors, meglio se dirimpetto al mare di Posillipo...
Ingredienti
500 gr di farina
125 gr di strutto
1 cubetto di lievito di birra
sale, pepe
60-70 gr di mandorle
Formare delle pagnottelle con il lievito sciolto in poca acqua e un pò di farina e far lievitare una prima volta
Aggiungere la restante farina con strutto, sale e pepe e far lievitare 30'
Formare dei bastoncini lunghi 15 cm , intrecciarli a 2 a 2 e formare i taralli.

Quando hanno raddoppiato il volume pressare sui taralli le mandorle e infornare a 160-180° per 30- 40 '