INGREDIENTI
400gr. di tarassaco
200gr. di pancetta affumicata
1 cipolla
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pecorino
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
250gr. di pasta brisée
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PROCEDIMENTO
- Lavate la cipolla ed il tarassaco. Fate rosolare la cipolla tagliata fine in un tegame largo. Unite la pancetta tagliata a dadini ed il tarassaco ben lavato e tagliato fine.
- Coprite e fate cuocere 5 minuti. Salate e unite le uova, il parmigiano ed il pecorino grattugiati, sbattuti come per fare una frittata. Mescolate ed amalgamate l’impasto.
- Dividete la pasta brisée in due parti e stendetela in due dischi.
- Con il primo disco foderate uno stampo a cerniera imburrato ed infarinato.
- Versate l’impasto sul primo disco e chiudete con il secondo disco “pizzicando”lungo i bordi.
- Mettete in forno a 180°C per circa 15 minuti ( il tempo di cottura previsto per la pasta ).
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