Tartare di tonno rosso, mela e Legeresse

Ingredienti per 4 persone

- 1 trancio di tonno da circa 350 gr

- 1 mela

- 4 cucchiani di Legeresse

- olio

- sale

- pepe

Tagliate il tonno a cubetti piccoli, cercando di farli tutti della stessa dimensione. Lavate bene la mela, asciugatela e tagliatela a tocchetti, tenendo da parte 4 piccole fettine. Mettete il tonno e la mela in una ciotola, condite con olio, sale e pepe. Riempite 4 coppapasta con la tartare e servite con una quenelle di Legeresse decorata con

una fettina di mela.