|⇨ Tartarette d’uovi

Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta delle nostre Tartarette d’uovi.

---

Le Tartarette d’uovi sono il prelibato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo secondo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le deliziose Tartarette d’uovi.

Ingredienti per 4 persone:

– Latte intero: 3 dl.
– Burro: 35 gr.
– Farina bianca: 25 gr.
– Noce moscata: 1 pizzico
– Grana grattugiato: 2 cucchiai
– Uova: 3
– Cannella in polvere: 1 pizzico
– Sale e pepe: q.b.
» Per la salsa:
– Cipolla: mezza
– Funghi coltivati: 300 gr.
– Latte: 2 cucchiai
– Olio di oliva extravergine: 2 cucchiai
– Prezzemolo: 1 mazzetto
– Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

Imburrate leggermente gli stampini. Fate fondere il burro rimasto in un tegamino; unitevi la farina e, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno, fatela imbiondire. Versatevi il latte e portatelo lentamente a ebollizione; insaporite con un pizzico di sale, una presa di pepe e la noce moscata. Continuate la cottura per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete la salsa dal fuoco, versatela in una ciotola, aggiungetevi il formaggio grana grattugiato e i tuorli, spolverizzate con la cannella e mescolate gli ingredienti finché saranno bene amalgamati. Incorporatevi, infine, gli albumi montati a neve in una ciotola a parte, mescolando delicatamente con una piccola frusta o con un cucchiaio di legno. Versate il composto negli stampini preparati e poneteli in forno preriscaldato a 190 °C per 25 minuti circa. Nel frattempo preparate la salsa. Pulite i funghi, privateli della parte dura e terrosa, lavateli rapidamente sotto acqua corrente, asciugateli e tagliateli a fettine. In un tegame con l’olio fate appassire, senza lasciarla colorire, la cipolla sbucciata; unitevi i funghi e fateli rosolare brevemente, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate il latte e continuate la cottura per 2-3 minuti circa a fuoco vivace. Salate e pepate. Togliete il tegame dal fuoco e cospargete i funghi con il prezzemolo lavato e tritato. A cottura ultimata togliete gli stampini dal forno, passate un coltellino bene affilato tutt’attorno al bordo e capovolgeteli sul piatto da portata. Serviteli caldi, accompagnandoli con la salsa ai funghi preparata.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.

Condividi su WhatsApp