tartellette al cacao con fragole

Mi consola il fatto che non sono la sola che d'estate prepara ricette e mangia cioccolato...e poi ho le fragole delle mie piante...come rinunciare ad un connubio così goloso ed invitante...ultimo post... questo blog è ufficialmente in vacanza...io le vacanze le ho già fatte a fine giugno con il mio viaggio in #Myanmar...qui il primo reportage con le foto...la cucina di questo blog riaprirà prima della fine di agosto...con il secondo post sul mio viaggio in Myanmar...dopo che avrò partecipato alla sfilata in costume del 600 per il Pallio della Carriera, a Carpineto Romano...quindi avrò già tante cose da raccontarvi...qui trovate la Cena del Cardinale...
buone vacanze a tutti! Un abbraccio SILVIA
ingredienti per la pasta frolla al cacao, ricetta di Ernest Knam (presa da qui): 150 gr di burro morbido 150 gr di zucchero semolato 1 uovo intero vaniglia in polvere del Madagascar 280 gr di farina 00 30 gr di cacao in polvere un pizzico di sale
Per il ripieno: marmellata di mele cotogne VIS fragole (delle mie piante!!)
Ho versato il burro morbido e lo zucchero in una ciotola e ho lavorato il composto fin quando gli ingredienti sono ben amalgamati. Ho aggiunto l’uovo intero, la vaniglia in polvere ed il sale e ho continuato a girare piano. Ho setacciato la farina con il cacao, ho versato le polveri nella ciotola e ho mescolato. Su un piano di lavoro leggermente infarinato e ho lavorato per qualche secondo l’impasto, ho formato un panetto, ho coperto con pellicola e lasciato riposare in frigorifero per quattro ore. Quindi ho ripreso la frolla dal frigorifero e l'ho stesa sul piano leggermente infarinato a uno spessore di 1 cm circa, ho foderato degli stampini da tartellette e cotto in forno già caldo a 180° per 30/35 minuti. Ho fatto freddare completamente e ho farcito con la marmellata di mele cotogne e ho aggiunto sopra le fragole tagliate a fettine.