Tartellette spinaci e acciughe

Maggio si presenta come un mese ricco di attività ed eventi. Ogni fine settimana prevede un impegno di qualche tipo la nostra family.Il primo, quello che ancora mi sembra il più improbabile, riguarda il compleanno di mio figlio. Mi pare impossibile che compia già sette anni. Mi stupisce, tra le tante cose, dicendomi che non vuole portare a scuola le caramelle né desidera che io organizzi una festa con i suoi amici. Va benissimo una torta da condividere con i nonni, magari il pranzo della domenica tutti insieme. Com'è possibile? Ho finito di cercare luoghi, eventi, ludoteche e animazioni per lui? Tutto qui? Eppure mi sembrava che nonn sarei mai riuscita a liberarmi di queste festicciole ed ora... Sì, è vero, c'è pur sempre la piccola che ora è troppo mignon per certe cose ma è sempre una femminuccia quindi, metterò in conto di aprire una nuova parentesi con musichette, giochi, gonfiabili e trucchi anche per lei.Poi, subito dopo, c'é Taste of Milano. Finalmente un piccolo spazio anche per me, mi ci vuole. Una mezza giornata per immergermi in sapori e cucine di altissimo livello, proprio nella mia città. J'adore! Ma di questo ne parleremo un po' più avanti.Gli altri fine settimana prevedono una gita-gioco fuori città con picnic. Mamme all'opera per suddividersi i compiti e per approvvigionare quanto di più buono e comodo ci sia per festeggiare la fine dell'anno scolastico. Concludiamo con una camminata cittadina e i giochi d'istituto. Mi pare di avere il fiatone solo ripensando a tutto questo. Queste tartellette saranno perfette per il nostro picnic. Per una maggiore praticità si può benissimo trasformarle in un'unica torta e affettarne le porzioni, ma se le preparate per il vostro pranzo in casa, allora proponetele nel loro piccolo stampo. Io le trovo davvero graziose.

Tartellette spinaci e acciughe 
per 6 tartellette: 500 g di spinaci, un rotolo di pasta brisée, filetti di acciuga, 30 g di formaggio granagrattugiato, 100 ml di panna liquida fresca, un uovo, sale, pepe, una piccola cipolla, olio extravergine di oliva, burro per gli stampini
in una padella capiente, fai scaldare dell'olio e fai imbiondire la cipolla. Aggiungi poco alla volta gli spinaci e procedi con la cottura, regola di sale e di pepe. A parte, imburra gli stampini e distribuisci in ognuno la pasta brisée. In una ciotola, sbatti l'uovo con la panna e il formaggio grattugiato e unisci gli spinaci tagliuzzati grossolanamente. Farcisci le tartellette e sistribuisci sulla superficie ancora un po' di formaggio e un filo d'olio. Inforna a 180° per 20 minuti. Lascia intirpidire e servi aggiungendo qualche filetto d'acciuga.