Tartine Babbo Natale

Tartine Babbo Natale
Difficoltà: BassaPreparazione: 20 minCottura: -
Piccole, colorate e saporite, le tartine sono sempre un’ottima idea da servire ad amici e parenti
fra gli antipasti dei pranzi e cene Natalizi.Oggi vi propongo una versione pensata per i più piccoli…allegre e colorate stuzzicano anche  i palati  degli adulti rendendo l’atmosfera ancora più festosa.

Ingredienti:Pane di Segale ( io ho usato Pane Pema)Pesto di Pomodori SecchiFormaggio CremosoProsciutto cottoGrani di Pepe VerdeOlive NerePomodorini Pachino
Per il pesto di pomodori secchi 
50 gr Pomodori Secchi
50 gr di Pomodori datterini
1 manciata abbondante di Basilico fresco
1 Peperoncino fresco
1 spicchio d'Aglio
80 gr di Mandorle pelate
30 gr di Parmigiano Reggiano
Olio evo q.b.
Per prima cosa, preparate il pesto.
In un contenitore adatto al frullatore ad immersione, mettete i pomodori secchi, i pomodorini,  il peperoncino e le mandorle aggiungete l'olio evo a filo mentre frullate (circa 1/2 bicchiere)e ilparmigiano fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
A parte, nel mortaio pestate il basilico e l'aglio aggiungendo un pizzico di sale che vi aiuterà a pestare meglio il tutto. Questo passaggio un po’ più  tradizionale serve per evitare ch,  a contatto con le lame di metallo, il basilico si ossidi e per ottenere un'aromaticità superiore che tritando con la lama si perderebbe.
Unite i due composti e aggiustate di sale se necessario.
Fate ammorbidire un pò il formaggio cremoso lavorandolo con un cucchiaio di legno per qualche secondo o, se preferite, utilizzate lo sbattitore elettrico.Poi mettetelo in una sac a poche con beccuccio a stella.

Prendete le fette di pane di segale e tagliate gli angoli come nella foto, in modo da ottenere una forma a goccia.Spalmate sulla parte superiore il pesto di pomodori secchi e rivestite quella inferiore con una fettina di prosciutto cotto.Poi utilizzate dei pezzetti di olive per creare gli occhi e decorate con il formaggio cremoso in modo da ottenere il pon pon e il bordo del cappello e la barba e i capelli.Utilizzate un grano di pepe verde per fare il naso e una strisciolina di pomodoro per la bocca.