Ciao a tutti :) Dopo una settimana di vacanza in Egitto, dove i dolci erano off-limits (figuratevi se in un villaggio internazionale esistono dolci vegani) e dove non mangiavo esattamente quello che mangio a casa, mi sento un po' giù di tono; per questo oggi voglio depurarmi e dedicarmi al mio benessere interiore, andando alla scoperta di uno degli stili alimentari più sani: il crudismo. Per chi non lo sapesse, gli alimenti cotti ad alte temperature perdono molte sostante nutritive, come vitamine e proteine, necessari per la nostra dieta; secondo il regime alimentare crudista, invece, cuocendo al di sotto dei 40 gradi centigradi, i nutrienti si mantengono intatti.
Oggi voglio proporvi un dolcetto facile facile da realizzare (senza cottura e da conservare al fresco), ma davvero gustoso, che probabilmente non durerà molto nei vostri frigoriferi. Si tratta di tartufini di cacao, nocciola e cocco. Prima di diventare vegana i Ferrero Rocher e i Raffaello erano due dei miei dolcetti preferiti (poi ho scoperto quante schifezze contengono..) e oggi voglio proporvene una versione sanissima: cuore di nocciola come i Rocher e copertura al cocco come i Raffaello. Questi ingredienti base, non cotti, contengono molti nutrienti: la nocciola proteine vegetali e acidi oleici, mentre il cocco vitamine e sali minerali.
La ricetta come vi dicevo è rapida e facilissima, la potrebbe fare anche un bambino. Si tratta solo di tre passaggi:
- Frullare 160 g di nocciole in un frullatore a lame potenti, insieme a 2 cucchiai di cacao amaro in polvere e a 3 cucchiai abbondanti di sciroppo d'acero.
- Formatosi un impasto appiccicoso, lavorarlo a mani umide, inserendo al centro di ogni pallina una nocciola intera.
- Rotolare le palline nel cocco grattuggiato e riporre il tutto in frigo per mezz'oretta.
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