Per circa 30 tartufi: 400g di torta al cioccolato *
80g di marmellata (albicocche, pesche o arance)
50g di liqure amaretto
50g di lamelle di mandorle
zucchero a velo
* io ho usato la mia Torta Caprese QUI ma va bene anche QUESTA più leggera.
Comunque va bene qualsiasi tipo di torta anche QUESTA o QUESTA (sostituendo le nocciole con le mandorle) o qualsiasi altro “avanzo” di non più di tre giorni.
Spezzettare e poi sbriciolare o mettere nel robot la torta al cioccolato riducendola a una grana grossa.
Unire la marmellata e il liqure al composto sfarinato e amalgamare; formare delle palline (ø 2,5cm) comprimendo il minimo indispensabile, passatele nelle lamelle di mandorle precedentemente tostate in un padellino “a secco” per 1 minuto pressandole in modo che aderiscano bene.
Mettere negli appositi pirottini (QUI al n. 20) spolverando con lo zucchero a velo, mettere in frigorifero per almano mezz’ora e servire.
P.S. Il giorno dopo sono ancora più buoni.
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