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Tasca di maiale ripiena di patate e funghi in crosta di papavero

Da Vadoincucina
Buongiorno a tutti, questo credo sarà il mio unico post dedicato alle feste, perchè lavorando non riesco proprio più a seguire come vorrei il mio blogghino.  Approfitto di questo momento per suggerirvi un piatto furbo che può essere preparato anche con un giorno di anticipo o addirittura surgelato e proposto per uno dei pasti delle feste. I miei ospiti l'hanno trovato davvero gustoso e può essere presentato anche tagliato a tranci. Auguro a tutti voi  BUONE FESTE con affetto Enrica
Tasca di maiale ripiena di patate e funghi in crosta di papavero
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di arista spessa 3cm circa
2 patate tritate
200g funghi champignon
20g di porcini disidratati
2 bacche di mirto
Praticare un incisione nel senso dello spessore della carne riempire con il ripieno* già cotto panare
Ammollare per 30' i porcini in acqua tiepida.
Cuocere le patate tagliate a cubetti piccolissimi in una padella con uno spicchio d'aglio, alla loro cottura avvenuta nella stessa padella cuocere gli champignon e i porcini quindi tritarli.
Unire le verdure in un contenitore condire con sale e pepe e 2 bacche di mirto triturate. inserire il ripieno nella fessura effettuata nella carne, panare con uovo e pangrattato al papavero ripassando 2 volte sul lato aperto.
Friggere rapidamente e finire la cottura in forno a 220° per 10/15' circa
Questa carne si può preparare anche con un giorno di anticipo friggendo solo la parte esterna e cuocendo in forno prima di servire in questo caso essendo la carne fredda di frigorifero cucinare per 20' in forno a 220°


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