Tè nero o tè oolong ?

dolcino cinese ai fagioli mung

Mi è stato venduto in un grande centro commerciale di Kowloon, a Hog Kong, dove all'ultimo piano c'era una sezione tutta dedicata al tè cinese.
io cercavo un Qi Men, ma la commessa mi propose un altro tè nero (rosso) cinese proveniente sempre da Anhui.
L'aroma era inebriante di prugna e cognac, e una volta tornata a casa ho avuto una piacevole scoperta.


Foglie e rametti spezzati, liquore ramato, profumo fruttato e soprattutto i temi predominanti che sono prugna ed Armagnac, un punta di Calvados e note fruttate molto calde.
Ma il sapore di liquore alla prugna è talmente intenso che ho iniziato a pensare che questo tè sia aromatizzato, ipotesi poi scartata.
Molto probabilmente non si tratta nemmeno di un tè nero, questi sapori di frutta matura sono tipici dei tè oolong molto ossidati come l'oriental beauty o il bai hao wulong dei monti Wuyi.


Che si tratti di un nero non completamente ossidato o di un oolong molto ossidato, questo tè è davvero meraviglioso.
Abbinato a dei favolosi dolcini ai fagioli mung ed arachidi presi a Macao presso la "Pastellaria Ko Kei", catena di pasticcerie presente ovunque a Macao.
Buon tè a tutti!