Eccovi una ricettina semplice e gustosa per cucinare il tempeh presa dal libro “La Cucina DietEtica” di Emanuela Barbero e Luciana Baroni. Ricetta che io ho variato usando il limone visto che non avevo lime. Io vi dò la ricetta originale ricordandovi che potete usare il limone dimezzando le dosi.
Ingredienti:
400 g di tempeh
4 cuchiai di olio di sesamo (o usato quello d’oliva)
1 cucchiaio di tamari o salsa di soia (indispensabile)
1 cucchiaio di maizena
pepe
qualche foglia di salvia
Procedimento:
Tagliate il tempeh a striscioline sottile, scaldate l’olio in una larga padella adagiatevi il tempeh facendolo dorare in modo uniforme per alcuni minuti.
Grattuggiate la buccia di uno dei lime; preparate la salsina con il tamari, il succo dei lime, la buccia grattugiata, la maizena e le foglie di salvia tritate. Aggiungete un pizzico di pepe.
Versate la salsa sul tepeh e fatela addensare per alcuni minuti a fiamma bassissima, con il coperchio scoperchiando solo verso la fine
Servitelo caldo accompagnato con verdure a piacere!
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