Tenkataihei: un dolcino a forma di pesce Tai

Questo wagashi risale ai miei assaggi dei dolcini di Minamoto Kitchoan. Si tratta di un wagashi dalla pasta morbida, ripieno di anko e a forma di Tenkatai (o pesce Tai), un pesce molto simile all'orata che in Giappone viene servito spesso ai banchetti nuziali o a Capodanno come simbolo di buon augurio e di felicità. A me la boccuccia e l'occhio da pesce lesso di questo Tenkatai fanno impazzire :)