Terrina di verdure

INGREDIENTI

2 grossi pomodori maturi e sodi

2 patate

2 cipolle

2 broccoli

1 peperone

100gr. di pane raffermo grattugiato

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio di aglio

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Tritate l’aglio ed il prezzemolo e mescolateli al pane grattugiato, salate e pepate.
• Affettate le patate e le cipolle, tagliate a falde il peperone e dividete a cime i broccoli, quindi fate cuocere il tutto a vapore.
• Quando le verdure saranno cotte, sistematele in una pirofila, rivestita con carta da forno o carta stagnola, irroratele con l’olio e cospargetele con il trito di pane, aglio e prezzemolo.
• Passate in forno preriscaldato a gratinare per 10 minuti.