La serie di testi Cottura a bassa temperatura – che fa parte della collana I Tecnici in cucina edita da Reed Gourmet, a cura di Allan Bay e Marco Pirotta, è arrivata al suo terzo volume.
Protagonista stavolta è il pesce, di acqua dolce e salata, con una sessantina di ricette proposte a chef e appassionati di cucina che vogliono cucinare pesce preservandone le peculiarità organolettiche.
Il volume Cottura a bassa temperatura/3 – Il Pesce ha un costo di 58 euro se acquistato singolarmente, mentre i tre volumi della collana possono essere acquistati in blocco a 143 euro anziché 172.
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