Tiedda di Funghi e Lampascioni

Un’ultima ricetta per i lampascioni è quella della Tiedda di Funghi Cardoncelli e Lampascioni:

Tiedda di Funghi Cardoncelli e Lampascioni

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di patate
• 600 g di funghi cardoncelli
• 500 g di lampascioni
• 400 g di pomodorini
• Aglio
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe
• Olio d’oliva extra-vergine
• Formaggio pecorino grattugiato

Preparazione:

Sbucciare i lampascioni, lavarli ed inciderne la base a croce.
Lessarli in acqua salata per 1/2 ora.
Sbucciare e tagliare a fettine le patate.
Pulire i funghi.
In una teglia da forno disporre uno strato di pomodorini a fette, uno di lampascioni, uno di patate, uno di funghi e ancora uno di pomodorini inframezzati da un trito d’aglio, prezzemolo, sale, pepe, olio.
Sull’ultimo strato spolverizzare pangrattato e pecorino.
Irrorare con olio e aggiungere 1/2 bicchiere di acqua.
Infornare per 1/2 ora e servire.

DIFFICOLTA’: MEDIA

TEMPO DI PREPARAZIONE: 1,5 ORE + TEMPO DI PREPARAZIONE E AMMOLLO