Timballo di maccheroni e zucchine

INGREDIENTI

350gr. di pasta corta tipo maccheroni

600gr. di zucchine

1 cipolla piccola

1 ciuffo di prezzemolo e di basilico

1 tazza di besciamella

150gr. di fontina o mozzarella

sale

pepe

40gr. di burro

olio extravergine di oliva

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PROCEDIMENTO

• Tagliate le zucchine a rondelle. Tritate la cipolla e fatela rosolare in una noce di burro, unite le zucchine ed un paio di cucchiai di acqua, salate e pepate, poi fate cuocere per circa 1/4 d’ora. A fine cottura unite il prezzemolo e il basilico tritati.
• Preparate la besciamella seguendo la ricetta QUI, cuocete la pasta al dente e scolatela, conditela con le zucchine e un filo di olio.
• Prendete una pirofila, ungetela con un pò di burro ed alternate strati di pasta, formaggio a fette e besciamella.
• Mettete in forno a 200°C per 12-15 minuti.

FORSE NON SAPEVATE CHE…

Consumato fresco il prezzemolo è un ottimo aromatico per molte vivande e per guarnire i piatti. Viene anche usato in infuso come stimolante dell’appetito e per favorire la digestione.