Ma questa primavera arriva o non arriva?? Prima il freddo ora la pioggia!
E pensare che il mandorlo che è nel giardino di fronte casa stà già sfiorendo senza ch'io sia riuscita a fargli una foto. I nostri vicini hanno già i narcisi sbocciati, le mie rose sono piene di foglie e le violette stanno già iniziando a infestare il piccolo pezzo di terra che ho davanti casa e sopratutto ... iniziano a spuntare i primi asparagi selvatici, la mia passione!
Da qualche parte avevo sentito che ci sono delle limitazioni e divieti alla raccolta degli asparagi selvatici, sinceramente non sò se esistono davvero questi divieti certo è che nella mia zona ci sono talmente tante piante 'madre' che non si rischia certo di 'sterminarli'. Ricordo solo che per raccogliere gli asparagi in totale rispetto della natura bisogna prendere solo i turioni (germogli) cercando di non danneggiare la pianta e le radici.
In attesa di avere un bel mazzo di asparagi selvatici mi accontento di usare quelli coltivati, surgelati o in scatola.
Oggi mi sono preparata questo pranzetto veloce e buonissimo con due ingredienti che si combinano perfettamente: l'uovo e gli asparagi.
Avrete bisogno di:
un panino tipo arabo o da hamburgher
un uovo piccolo
due cucchiai di panna da cucina o formaggio morbido tipo philadelphia
asparagi in scatola
una manciata di formaggio grattugiato
sale, pepe
Intanto tagliate la calotta al panino e scavatelo un pò a formare una specie di scodellina, spalmate l'interno con la panna o il formaggio molle, salate e pepate.
disponete uno strato di asparagi dopo averli ben scolati dal liquido di conservazione,
ora rompete l'uovo cercando di far restare il tuorlo al centro del panino (sembra facile ma sguscia da tutte le parti).
Ricoprite con formaggio grattugiato e se vi piace spolverizzate ancora con un pò di pepe tritato al momento.
Mettete sotto al grill finchè il pane si tosta e l'uovo si rapprende un pò, il tuorlo dovrebbe rimanere molle.
Che ne dite? io mi son leccata i baffi (che non ho)!
Con questa ricetta partecipo al Tin Can recipe 2#
Grazie ad Ale, Fra, Paola e Sere di Il Giardino degli Aromi e Brii di briggis recept och ideer e briiblog in english.