Tinca: Tinca Coi Piselli Alla Lombarda

Calorie a persona: 616

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Tinca Di 1000 G
• 200 G Polpa Di Pomodori Freschi
• 250 G Piselli Sgranati
• 250 G Funghi Misti
• Farina
• 1 Rametto Salvia
• 25 Cl Vino Bianco Secco
• 50 Cl Brodo
• 50 G Burro
• Poco Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi.
• In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe.
• Sfumare col vino e unire il brodo.
• Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti.

Note:

• Luogo: Lombardia.