Tira-CI-sù di frutta

E' praticamente un mese che continuiamo a passarci l'influenza ... prima mia figlia Marta poi io e per ultimo mio marito e poi ancora mia figlia ed abbiamo riniziato il giro. Fortunatamente sia l'infuenza classica che quella gastrointestinale sono state lievi però adesso non se ne può più!! Ed ecco quindi che per cercare di rimetterci in forza ho preparato questo tira-CI-sù alla frutta (beh, è vero, ogni scusa è buona per cucinare e per mangiare!).Rispetto al classico tiramisù al cioccolato stavolta ho deciso di farlo un pò più leggero usando la frutta. Spero tanto che l'idea vi piaccia!Tra le altre cose lo sapevate che il tiramisù ha avuto sembrerebbe avere origine proprio nella mia terra Toscana?  tra le diverse teorie la versione ufficiale colloca la nascita del tiramisù nel XVII secolo a Siena quando alcuni pasticceri, in vista dell'arrivo del Granduca di Toscana Cosimo de Medici, decisero di preparare un dolce per celebrare la sua grandezza.Decisero così che il dolce doveva rispecchiare la personalità del Granduca: doveva quindi essere un dolce importante e gustoso ma allo stesso tempo preparato con ingredienti semplici e, cosa importante, doveva essere estremamente goloso poiché Cosimo amava letteralmente i dolci.Così fu realizzato il nostro Tiramisù che all'epoca era chiamato "zuppa del duca" proprio in onore di Cosimo de Medici che portò con se la ricetta a Firenze facendola conoscere in tutta Italia.La leggenda racconta inoltre, che la zuppa del duca divenne il dolce preferito dai nobili che gli attribuivano proprietà afrodisiache ed eccitanti: da qui il nome Tiramisù (fonte Giallo Zafferano).Pensate che in Toscana il tiramisù è così diffuso che è possibile trovarlo anche in versione salata. Tra queste una vera leccornia è sicuramente il tiramisù al tartufo che vi posterò molto presto!Venendo alla ricetta di oggi ecco gli ingredienti e la preparazione.
Ingredienti per 4 persone:
500 g di frutti di bosco450 g di mascarpone120 g di zucchero4 tuorli d'uovo2 albumi d'uovo6 cl di Marsala12 biscotti Pavesini
5 g di cacao in polvere (facoltativo)
PreparazionePassare i frutti di bosco al setaccio per raccoglierne il succo.In un recipiente mescolare il mascarpone con lo zucchero; montare i tuorli a bagno maria per 5 minuti o fino a che diventano più chiari, aggiungerli al mascarpone con il marsala.Montare gli albumi a neve ed aggiungerli al resto del composto. In una teglia di vetro stendere uno strato di biscotti Pavesini, spennellarli con il succo di frutti di bosco e coprire con uno stato di mascarpone. Ripetere l’operazione altre due volte. Completare decorando con qualche frutto di bosco intero o altra frutta a piacere e tenere in frigo almeno un paio d'ore prima di servire.
Tips:Per ottenere degli albumi montati alla perfezione vi suggerisco di aggiungere un pizzico di sale prima di montarli e fate attenzione che non sia presente alcuna traccia del tuorlo nè di grasso sugli strumenti.