Tiramisù ai cookies

Da un errore commesso facendo i COOKIES al porto di Felicia è nato questo dolce al cucchiaio davvero buono. Al primo tentativo mi sono ritrovata con un composto troppo liquido che ho però fatto cuocere ugualmente, mi sono ritrovata con un biscottone unico grande quanto la teglia Buonissimo comunque e friabilissimo, che farne? Il giorno dopo avevo degli ospiti a pranzo e così ho fatto una bella crema pasticcera e utilizzato i biscotti sbriciolandoli e bagnadoli con pochissimo caffè d’orzo!

Consultando Felicia ho rifatto i biscotti, cambiando semplicemente l’ordine degli ingredienti, cioè la prima volta ho messo per ultimo il porto e nel momento in cui l’ho versavo ha avuto una reazione tipo il bicarbonato, riesco a rendervi l’idea? Il composto si è smollato La seconda volta volta ho versato prima di tutto il porto, poi il resto degli ingredienti, diminuendo leggermente il latte; il risultato è stato migliore anche se non perfetto come i suoi, questo molto probabilmente perchè avevo il forno troppo alto di temperatura, infatti Felicia mi ha spiegato che per avere biscotti alti bisogna aveve il forno a non più di 160/170°, meglio cuocerli a temperature medio basse per alcuni minuti in più!

Spero che questi consigli possano esservi d’aiuto per evitare l’errore che ho fatto io
Ma veniamo al tiramisù Naturalmente potete decidere comunque di usare questi fantastici biscotti come base per dolci al cucchiaio o magari delle cheesecake. 

Ingredienti per la crema:
600 g di latte di soia alla vaniglia
30 g di farina 00
15 g di amido di mais
30 g di burro di soia ( o margarina non idrogenata)
60 g di zucchero di canna chiaro
1 pizzico di vaniglia in polvere
1/2 cucchiaino di curcuma (o 1 bustina di zafferano)

Ingredienti per 5/6 coppette:
1 porzione come da ricetta di Felicia di COOKIES
2 tazzine di caffè d’orzo (o caffè normale se lo usate)
scaglie di cioccolato fondente

Procedimento:
Non dovete fare altro che sbriciolare alcuni biscotti sul fondo della ciotolina che deciderete di usare, bagnare con pochissimo caffè, i biscotti sono morbidissimi, poi fare uno strato di crema pasticcera , ancora biscotti e terminare con altra crema e delle scaglie di cioccolato