Tiramisù ai frutti di bosco, la nostra variante.

• Ingredienti: per 4 persone

  Savoiardi q.b.
  4 tuorli
  2 albumi
  4 cucchiai di zucchero semolato
  qualche cucchiaino di zucchero di canna
  500 g di mascarpone
  succo di arancia
  frutti di bosco (more, lamponi, mirtilli, fragoline)
  cacao amaro

Preparazione:

• Mettere in una ciotola i frutti di bosco con il succo di arancia e lo zucchero di canna per un pochino intanto che si prepara il resto.
• Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a che diventino gonfi e spumosi e poi unirli al mascarpone.
• Montare a neve ferma gli albumi e amalgamarli alla crema con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
• Colare i frutti di bosco, foderare il fondo di una pirofila rettangolare con i savoiardi spennellati con il succo di arancia e coprire con la crema.
• Cospargere di frutti di bosco e proseguire con un altro strato di biscotti, e infine la crema che verra ricoperta con il cacao setacciato con un passino al momento del servizio.
• Mettere il dolce in frigorifero per qualche ora.