Il tiramisù al limone si prepara sbattendo i tuorli con zucchero e mascarpone mentre monteremo a neve gli albumi aggiungendoli alla crema. A parte grattugeremo i limoni il cui succo andrà diluito con acqua e zucchero e a cui aggiungeremo il limoncello. Dopo qualche ora in frigorifero si servirà in tavola freddo.
Ingredienti
500 g Mascarpone, 500 g Savoiardi, 2 Uova, 4 Limoni, 100 g Zucchero, 1 cucchiaio Limoncello
Preparazione
Cominciate con lo sbattere i tuorli con lo zucchero e quindi aggiungete il mascarpone finchè il composto apparirà omogeneo e denso.
Di seguito montate a neve gli albumi e aggiungetene a cucchiaiate alla crema. Infine grattugiate i limoni e spremeteli.
Il succo dei limoni ottenuto dovrà quindi essere diluito con dell'acqua e con un cucchiaio abbondante di zucchero, assaggiando per verificare che non sia rimasto acido.
Aggiungete 1 cucchiaio di limoncello, se gradite dare un sapore deciso alla vostra preparazione.
Immergete i savoiardi nel succo ottenuto e, uno alla volta, metteteli in una teglia alternando uno strato di crema con uno di biscotti.
L'ultimo strato dovrà essere di crema e lo potrete decorare con la scorza grattugiata di limoni. Conservate il tiramisù in frigo e servitelo freddo
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