Tiramisù all’ananas

Ingredienti

• 1 ananas
• un bicchiere di succo d'ananas
• 350 gr di pavesini
• 500 gr di mascarpone
• 3 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• farina di cocco (per decorare)

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• Tempo Preparazione:
  30 Minuti
• Tempo Riposo:
  2 ore
• Dosi:
  6 Persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  Basso

Con questa ricetta vi proponiamo una versione estiva del tiramisù, uno dei dolci più amati della tradizione pasticcera italiana. Goloso e semplice nella preparazione, risulta anche molto pratico da preparare perchè non richiede cottura in forno.
Preparazione
Pulite l’ananas e tagliatelo a fettine non troppo sottili. Riducete ogni fettina in pezzettini piccoli.

Montate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema chiara e omogenea, quindi unite progressivamente il mascarpone. Amalgamate per bene.

Montate gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche. Incorporateli delicatamente alla crema di mascarpone.

Bagnate i pavesini nel succo di ananas, passandoli una volta da entrambe i lati.

Formate un primo strato in una pirofila dai bordi alti. Versateci sopra la crema di mascarpone, quindi uno strato con i pezzetti di ananas.

Procedete facendo un altro strato di pavesini, crema e ananas a pezzetti. Terminate coprendo con uno strato di pavesini senza però aggiungere l’ananas.

Lasciate riposare il tiramisù in frigo per almeno 2 ore e, prima di servire, spolverate la superficie con farina di cocco.