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ingredienti per 4 persone8 pistokkedos ANNA P4 pesche noci2 uova200 gr mascarpone160 gr zuccherovin santo di Carmignano DOC 2003 ARTE TOSCANA*piatto ALGIAHo sbucciato le pesce e frullate nel mixer con metà dello zucchero. Ho montato i tuorli, conservando gli albumi, con lo zucchero rimasto, ho unito il mascarpone, la crema alle pesche e ho mescolato, quindi ho aggiunto gli albumi montati. Ho bagnato i savoiardi con il vin santo e li ho messi direttamente nei piatti, sopra ho aggiunto la crema, e poi ancora uno strato di savoiardi e uno di crema, ho guarnito con qualche fettina di pesca noce.(ricetta tratta da Vero Cucina)
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