Ogni 17 Gennaio dell'anno la comunità mondiale (IDIC) del cibo si riunisce a dare il meglio di se per creare una ricetta tradizionale della cucina italiana, sono stati diversi i piatti visti negli ultimi tre/quattro anni. E quest'anno sotto i riflettori culinari vi sarà il famoso Tiramisù.
TIRAMISU'
Ingredienti
1 confezione di savoiardi 10 tazzine di caffè zuccherato 3 tazzine di sassolino 500g di mascarpone 4 tuorli + 2 albumi 150 g di zucchero cacao in polvere amaro q.b.
Preparare il caffè, zuccherarlo e farlo raffreddare e aggiungere il sassolino, sempre se é di vostro gradimento. In una bowl lavorate i 4 tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso Aggiungete il mascarpone, continuando a lavorare con la frusta elettrica. In una terrina a parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e infine incorporateli al composto preparato in precedeza. Inzuppate i savoiardi nel caffè aromatizzato al sassolino e riponeteli via via sulla teglia. Mi raccomando la consistenza del biscotto non si deve sbriciolare nemmeno ridursi in poltiglia. Stendete la crema al mascarpone e ricoprite con uno strato di savoiardi sempre bagnati, continuate finché non terminano i biscotti, e la crema, foderando la teglia a strati , oppure procuratevene un'altra. Nell'ultimo lasciate la crema al mascarpone e spolverate con il cacao in polvere.
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