Tiramisu’: fruit version

E dopo la versione light dell’altro giorno, oggi vi suggerisco la versione alla frutta dell’amato tiramisù!
D'altronde siamo in piena estate e i frutti piovono abbondanti dagli alberi, quindi perché non approfittarne per rivisitare il classico dolce della cucina italiana e trasformarlo in un goloso fine pasto ricco di vitamine!
E poi, tra pochi giorni è ferragosto: quindi quale occasione più ghiotta per prepararlo? Insomma, non avete scuse!

Infine voglio anche ringraziare l’azienda Youredo.it per avermi dato modo di affettare con massima precisione la frutta che ho utilizzato: con il coltello professionale tescoma è stato semplice e veloce.
Inoltre, con questo delizioso tiramisù, partecipo anche ad una staffetta a squadre che culminerà con un evento gastronomico in Alto Adige: il mio codice è youredo05
Quindi se avete bisogno di accessori per la vostra cucina e non solo, fate un giro sul loro sito: troverete molte proposte interessanti!

Un altro dolce alla frutta: mini cheesecake al melone con yogurt
TIRAMISU’ ALLA FRUTTA (Ingredienti per 4 persone)
200 grammi di mascarpone 200 grammi di savoiardi
250 grammi di fragole
2 pesche
2 uova
2 cucchiai di zucchero
Succo di albicocca q.b.
Succo di limone q.b.
Lavate e affettate accuratamente le pesche e le fragole, poi irroratele con poco succo di limone e lasciatele da parte.
In una terrina capiente, lavorate i tuorli d’uovo con lo zucchero, sino ad ottenere una crema fluida e molto chiara. Aggiungete il mascarpone e continuate a mescolare finché non diventerà liscia e setosa.
Aggiungete alla crema due terzi della frutta ed amalgamate con cura.
Versate il succo di frutta in una fondina e lasciate imbibire per qualche istante i savoiardi, poi traferiteli in una pirofila e formate il primo strato.
Coprite con metà della crema alla frutta, poi aggiungete un secondo strato di savoiardi inzuppati nel succo di frutta ed infine completate con la crema rimasta.
Completate guarnendo con la frutta che avete precedentemente lasciato da parte.
Prima di servire, lasciate riposare il tiramisù in frigorifero per 4 ore.