Tiramisu’ rivisitato con oro saiwa

Se vi piace il tiramisu’ questo dolce vi incantera’ per la sua bonta’…e non potrete piu’ farne a meno!

Ingredienti:

• 5 uova freschissime
• 120 gr di zucchero
• 450 gr di mascarpone
• biscotti oro saiwa
• caffe’ q.b.
• cioccolato fondente grattuggiato

Disponete i vostri ingredienti con attenzione su un piano di lavoro. In una scodella ponete il caffe’ caldo (leggermente zuccherato), i biscotti, il cioccolato grattuggiato (almeno 100gr) ed infine preparate la vostra crema.

Separate i tuorli dagli albumi e montate i tuorli con una frusta elettrica insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il mascarpone e continuate a mescolare con la frusta per un paio diminuti, quindi mettete la vostra crema da parte. Montate ora gli albumi a neve ed incorporateli alla crema mescolando piano e delicatamente dall’alto verso il basso.

Iniziate quindi a comporre il vostro dolce in una teglia:

sul fondo disponete uno strato di crema; aggiungete i biscotti inzuppati nel caffe’ quindi ricoprite con abbondante crema e sopra cioccolato. Ripetete la sequenza fino ad esaurire gli ingredienti.

Un consiglio: il dolce e’ piu’ buono se riposa almeno 12 ore nel frigorifero.