Tiramisù vegan

Il tiramisù è da sempre uno dei miei dolci al cucchiaio preferiti, perciò da quando sono vegan ho provato varie versioni di tiramisù senza derivati animali.
In rete si trovano tante ricette per fare il tiramisù in versione vegan e altrettante ce ne sono nei libri di ricette vegan.
Ne ho provata qualcuna ma nessuna mi soddisfaceva completamente, così dopo un po' di esperimenti ho messo a punto questa mia versione per fare un tiramisù che, a detta di chi l'ha assaggiato, è molto più buono di quello "normale" ^_^
Questo tiramisù, oltre ad essere golosissimo, è anche molto più leggero e salutare di quello classico, perciò lo consiglio a tutti, anche a chi non è vegan.

Ingredienti:

• 400 gr di tofu vellutato
• una confezione da 300 ml di panna di riso da montare SOYATOO 
• un cucchiaio di brandy
• 30 gr di sciroppo d'agave
• biscotti secchi, croccanti e friabili (io uso quelli ai cereali di Viviverde Coop)
• caffè
• cacao

Per prima cosa mettere il tofu in un frullatore insieme al cucchiaio di brandy e allo sciroppo d'agave e frullare fino a formare una crema liscia ed omogenea. Mettere quindi da parte in una ciotola.
Versare la panna in un boccale alto e con la frusta elettrica montare finchè sarà bella soffice e spumosa.

Unire anche la panna montata nella ciotola con la crema di tofu e amalgamare. Fare questa operazione con delicatezza per evitare che la panna perda la sua spumosità.

Preparare del caffè lungo in una tazza capiente e immergerci per pochi istanti i biscotti uno ad uno, andandoli poi a posizionare direttamente nelle ciotole prescelte per le monoporzioni di tiramisù, formando uno strato omogeneo.

Versare quindi uno strato di crema sopra lo strato di biscotti e continuare così a formare gli strati fino a terminare gli ingredienti.

Con queste dosi a me vengono 5 monoporzioni belle abbondanti.
Spolverizzare le ciotoline di tiramisù con abbondante cacao, coprire con pellicola alimentare e lasciare riposare in frigo almeno due o tre ore, prima di consumare.
Se lo fate il giorno prima sarà ancora più buono!

Fatemi sapere se vi è piaciuto ^_^
P.S: 
Avete visto la novità al fondo dei miei post? E' la firma personalizzata che ha creato per me la bravissima Iole di Iolecal
Non è carinissima? ^_^