INGREDIENTI
24 fette biscottate circa ( a seconda della grandezza della pirofila)
100 gr di zucchero di canna
caffè q.b
cacao amaro q.b.
latte di soia, o di riso, 320ml
panna vegetale da montare 250 gr ( fredda di frigo)
4 cucchiai di maizena
PROCEDIMENTO
Per prima cosa prepariamo il caffè e lasciamolo raffreddare. Intanto in un pentolino mescoliamo 50 gr di zucchero con 2 cucchiai di maizena, aggiungiamo 80 ml di latte di soia, mettiamo sul fuoco e mescoliamo continuativamente, fino a far sobbollire il tutto. A questo punto uniamo altri 80 ml di latte di soia e continuiamo a mescolare fino a quando non avrà raggiunto la consistenza di una crema pasticcera. Trasferiamo la crema così ottenuta in una ciotola capiente e ripetiamo il procedimento con i restanti ingredienti per ottenere la seconda porzione di crema. Una volta pronta, uniamola alla prima porzione nella ciotola e amalgamiamo bene il tutto lasciando raffreddare. A questo punto montiamo la panna con le fruste elettriche e uniamola delicatamente alla crema, mescolando dal basso verso l’alto. Ora possiamo comporre il nostro tiramisù: iniziamo a bagnare le fette biscottate una alla volta nel caffè, rivestiamo la pirofila e spalmiamo sopra uno strato di crema, dopodichè ripetiamo il procedimento fino a terminare gli ingredienti. Ultimiamo il nostro dolce con una bella spolverata di cacao amaro e lasciamo riposare in frigo qualche ora prima di consumarlo.
Buon appetito!!!