Tisichelle savoiarde

INGREDIENTI

4 albumi

230gr. di farina bianca

220gr. di zucchero

0,8dl. di liquore all’anice

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

sale

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Versate gli albumi in una terrina e montateli a neve ben soda, aiutandovi con un pizzico di sale. In una ciotola capiente mettete 200gr. di farina, unitevi lo zucchero e il liquore all’anice. Mescolate bene il tutto, quindi aggiungete anche  gli albumi montati a neve ben soda, incorporandoli delicatamente per non smontarli.
• Lavorate a lungo l’impasto: alla fine dovrete ottenere una pasta morbida e perfettamente omogenea. Preriscaldate intanto il forno a 170°C.
• Ungete d’olio una o più placche e spolverizzatele di farina. Distribuite sulle placche l’impasto raccolto a cucchiaini, quindi fate cuocere in forno per circa 10 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente su una gratella prima di servire.