Toast Ricco al Forno

Solitamente a pranzo Marco arriva a casa intorno alle 14.30, quando il vecchio e fumoso “carro bestiame” è puntuale. A quell’ora c’è la fame, ma c’è anche la non voglia di mettersi a tavola per un pranzo canonico altrimenti la sera la cena toccherebbe spostarla oltre le 22.  E allora mi devo ingegnare per trovare un qualche “fermino” goloso e sfizioso che non sia il solito triste panino. La ricetta di oggi l’ho trovata sul suo blog ed è stato amore a prima vista, con le papille che hanno iniziato a mandare impulsi del tipo “lo vogliamo e subito!”. La ricetta originale la trovate da lei, io l’ho adattata con quello che avevo in casa.
Toast Ricco al Forno idea presa dal blog In Cucina con Lety
Ingredienti per 4 toast
8 fette di pancarré 8 fette di prosciutto cotto Formaggio Asiago tagliato a fettine sottile Parmigiano grattugiato Sugo di Pomodoro e basilico 2 uova
Un pizzico di sale
Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. Ungere bene una teglia quadrata con l’olio e rivestire il fondo con 4 fette di pancarré (non devono rimanere spazi vuoti). Coprire con 4 fette di prosciutto cotto, l’asiago, una spolverata di parmigiano e altre 4 fette di prosciutto. Ultimare con le restanti 4 fette di pancarré. Sbattere le uova con un pizzico di sale e spennellare abbondantemente la superficie dei toast. Infornare per circa 15 minuti (o sino a doratura del pane). Levare la teglia dal forno, aggiungere in superficie il sugo di pomodoro e stenderlo bene su tutto il pane, un’ulteriore spolverata di parmigiano e passare per 5 minuti sotto il grill. Ottimo gustato tiepido.
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