tofu con verdure miste al curry

Che disastro la pioggia di questi giorni, a me personalmente il forte vento ha piegato l'antenna della TV, infatti si vedono solo i canali RAI per ora (non che io la veda molto la TV ma il mio compagno si) ha rovesciato il mio mini limone toscano, per fortuna senza troppi danni, e ha allagato il patio piccolo e l'orto (povere piantine!!) e il mattonato tra il gabiotto e l'orto, nulla di grave comunque poteva andare peggio...il fatto è che questo tempaccio non accenna a smettere...Oggi ancora una sperimentazione nella mia cucina per un del tutto nuovo per me: il tofu, importante fonte di proteine per i vegetariani, per loro è una valida alternativa a carne, uova e formaggi. Si ricava dalla coagulazione del latte di soia (una bevanda che assomiglia al latte vaccino, ma è di origine vegetale) che  si ottiene mettendo a bagno i semi di soia, macinandoli, cuocendoli e filtrandoli. Il latte di soia una volta coagulato, viene successivamente pressato in blocchi solitamente a forma di parallelepidedo. Il panetto ha colore bianco ed molto molto diffuso in Oriente anche se il nome è giapponese. La mia ricetta è diventata di colore viola perchè ho aggiunto, tra le verdure, anche le ormai famose carote viola. (notizie tratte da leziosa) Per quanto riguarda invece le foto e il limite di spazio che c'è qui su blogger (e che io ho riempito in quasi 2 anni di blog) per il momento ho risolto così, all'interno della mia casella di posta di hotmail c'è skydrive, qui si posso inserire le foto che poi, ieri, ho caricato nel mio post inserendole "incolla qui un URL di immagine" per il momento sembra andate tutto bene, vedremo in seguito... A proposito vi ricordate i miei frollini alla lavanda dell'altro giorno? Li ho tenuto sul tavolo del soggiorno e ho avuto la stanza che profumava di lavanda fino ad oggi...ora sono finiti!! :D  
ingredienti per 2 persone 125 gr di tofu al naturare BIOLAB  1 carota arancione 1 carota viola 1 cesto di bietola 1 cipolla 1 cucchiaino curry olio extravergine di oliva aromatizzato alla cipolla di Tropea FATTORIA SAN SEBASTIANO 1 barattolo pomodori pelati CIRIO *casseruola a 2 manici linea Onice DOMO **piatto SATURNIA Ho scaldato nella casseruola 1 cucchiaio di olio evo, ho sciolto 1 cucchiaino di curry, quindi la cipolla e le carote affettate, la bietola tolta la parte del gambo e tagliata grossolanamente, ho fatto insaporire per alcuni minuti. Ho aggiunto 1 scatola di pomodori pelati, 1 litro di acqua, 1 dado vegetale, ho regolato di sale e ho fatto cuocere a fuoco basso e con il coperchio per 30 minuti. Passato questo tempo di cottura ho tagliato il tofu a pezzettino,e lo aggiunto nella casseruola e ho cotto ancora per 2 minuti (non di più perchè altrimenti perde la sua morbidezza).  
Ringrazio Alessia per avermi donato il premio the versatile blogger, premio che mi era già stato donato qui, qui, qui e qui