Tofu fritto

Ingredienti:

• kg 1 di tofu
• gr 150 di farina
• 1 uovo bio
• dl 1,5 di brodo vegetale (la ricetta la trovate nel blog)
• 1 cucchiaio di erba cipollina
• 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
• 1 cucchiaio di sherry
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Tagliate il tofu a fette, alte circa un centimetro l’una. Sbattete l’uovo con un pizzico di sale in una scodella ben capiente.

Passate, quindi, ogni fetta prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto e friggetele in olio bollente, utilizzando preferibilmente un wok.

In una ciotola di vetro unite insieme lo sherry, l’olio di sesamo, il brodo vegetale e un pizzico di sale.

Adagiate le fette di tofu fritte su una padella e conditele con l’erba cipollina ed i semi di sesamo. Aggiungete, quindi, la miscela fatta con lo sherry e gli altri ingredienti e lasciate finire di cuocere a fuoco vivo, fin quando tutto il liquido non si è assorbito.

Servite ben caldo il vostro tofu, che avrà un sapore gustoso dato dall’erba cipollina e un profumo particolarmente accattivante.