Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta del nostro Tofu fritto con salsa di mele e frutta secca.
Il ghiotto Tofu fritto con salsa di mele e frutta secca è un delicato antipasto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo antipasto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il nostro Tofu fritto con salsa di mele e frutta secca.
Ingredienti per 4 persone:
– 200 g di tofu fritto in bocconcini;
– 100 g di prugne secche senza nocciolo;
– 150 g di mele;
– 50 g di uvetta ammollata;
– 50 g di pinoli;
– 50 g di noci sgusciate;
– 200 m di brodo vegetale caldo.
Procedimento:
Tagliate a metà le prugne secche, strizzate l’uvetta e tritatela con un coltello a mezzaluna insieme alle noci e ai pinoli. Unite le mele tagliate in fettine sottili. Versate tutti gli ingredienti in una padella antiaderente e unitevi il brodo vegetale. Fate cuocere lentamente per 20 minuti, fino a che le mele e le prugne avranno perso la loro consistenza. Servite il tofu fritto in un piatto da portata adatto, coperto con carta oleata e la salsa in una pirofila mono porzione per ogni commensale.
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