Tomini con speck su letto di champignon

Niente di più semplice e veloce!A me capita di farli quando ho poco tempo a disposizione. Sono ottimi, specie se accompagnati a qualche fetta di buon pane!
Ingredienti: (per 4 persone)- 4 tomini- 4 fette di speck affumicato - 300 gr di champignon- 1 cucchiaio di olio e.v.o.- 1 pizzico di sale fino
Lavare sotto acqua corrente i champignon, eliminando con cura la terra e tagliandoli sottilmente.Farli appassire, a fuoco vivo, con l'olio e il sale.Tenerli al caldo.Avvolgere ogni tomino con una fettina di speck, e farli rosolare, in una padella antiaderente, 2 minuti circa per lato.Mettere i funghi in un piatto da portata e adagiarvi sopra i tomini.Servire subito!