Tomini porcini e speck express!!

come idea delux per il contest: e....naturalmente per il contest fungofilo :

Niente di più veloce e facile per stupire con gusto!!!

bella frase....

neanche fossè una pubblicità....

Pur considerando le variabili indipendenti:

• facilità
• velocità
• economy

potrebbe essere un buon compromesso..

Ingredienti:

(per 2 persone)

• 2 tomini
• 4 fette di speck
• 150 gr di funghi porcini freschi o surgelati
• olio evo
• sale & pepe
• prezzemolo fresco tritato
• uno spicchio d'aglio pelato e privato del germe

Procedimento:

In un padellino antiaderente scaldare in un filo d'olio

lo spicchio d'aglio, quindi aggiungere i funghi affettati,

(se congelati, senza scongelarli)

per praticità potete usare anche i funghi coltivati,

anche se il sapore ne perderà,

però sono più facili da reperire e più economici;

lasciarli insaporire qualche minuto,

(se congelati lasciarli cuocere 15 minuti e più, devono

perdere l'acqua e insaporirsi bene)

Trasferite i funghi in un piatto e teneteli al caldo,

rimettete il pentolino sul fuoco,

quando comincia a sfrigolare aggiungete i tomini,

ognuno avvolto in 2 fette di speck,

coprite e lasciate cuocere 5-8 minuti a fuoco vivace,

per lato, lasciando rosolare bene

e quando iniziano a fondere aggiungete

i funghi precedentemente trifolati.

Lasciate insaporire ancora qualche minuto

e servite caldissimi e colanti!!!

Certo..se avete la fortuna come me di poter andare a funghie di conservarli in freezer per le occasioni speciali..è tutto più facile..ma se siete lontani da casa e..volete stupire con effetti speciali..in pochi minuti..può essere una soluzione sfiziosaal solito piatto di pasta..se poi siete in dolce compagnia............
....questo..è uno dei porcini che crescono..nel mio giardino...opera della mia mamma...
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