Tonnarelli al salmone

Ingredienti per 4 persone

• 400 gr. di tonnarelli freschi
• olio q.b.
• 1 scalogno
• 3 grandi fette di salmone
• vino bianco (circa mezzo biccchiere)
• 200 ml di panna fresca
• pepe nero

Tritate lo scalogno  e lasciatelo rosolare in un po’ di olio, quindi aggiungete il salmone tagliato a listarelle;

Lasciatelo andare qualche minuto e aggiungete un po’ di vino bianco che lascerete sfumare;

Cuocete i tonnarelli in abbondante acqua salata, scolateli ed aggiungeteli al composto, aggiungete la panna, un paio mestoli di acqua di cottura ed amalgamate il tutto;

Disponete nei piatti e aggiungete una spolverata di pepe nero macinato al momento.