Tonnarelli funghi e salsiccia

ingredienti per 4
400 g di tonnarelli freschi
3 salsicce norcine
500 g di funghetti misti
1 spicchio d'aglio
1 scalogno piccolo
1 carota piccola
1/2 bicchiere di birra chiara
prezzemolo q.b.
olio extra vergine d'oliva q.b.
sale q.b.
noce moscata q.b.
pepe q.b.
Preparazione
Pulite accuratamente i funghi e  scottateli in padella con uno spicchio d'aglio e un trito di scalogno e carota. Aggiungete la polpa delle salsicce (riducendola a pezzettini) e lasciate sfumare con la birra a fuoco basso. Appena il sughetto si sarà ristretto, aggiustate di sale, pepe e un pò di noce moscata. Spegnete e aggiungete il prezzemolo tritato.
Tuffate i tonnarelli in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Mantecateli in padella per qualche minuto facendoli insaporire bene con il sughetto di funghi e salsicce.
Buon appetito!