torciglioni di sfoglia con gocce di cioccolato

Buon inizio settimana! Dopo essermi divertita nei giorni scorsi a preparare la RE-CAKE 6, la millefoglie con mousse di pistacchio e fragole, con la pasta sfoglia avanzata, cioè la quasi totalità di quella che avevo preparato, ho preparato anche questi torciglioni...in questo caso la ricetta della pasta sfoglia di Micheal Roux è quella semplificata ma...mi sembra che il risultato sia ottimo, che dite?!?!?! Vi ho scritto nei giorni scorsi delle novità del blog, che riassumo qui, anche perchè mi sembra di aver letto da alcuni commenti che ne aspettate altre, bè non ce ne sono!! Le uniche novità sono quella degli articoli di Rocacambo, che trovate qui, quella del nuovo header, fatto semplicemente con le foto di 4 miei ricette, ed infine l'ultima...di diminuire, volontariamente, i post di questo blog da 4 (o addirittura 5 a dicembre, ma è stato un mese particolarmente ricco di eventi) a soli 3 a settimana, questo per migliorare la qualità dei post (e delle foto e presentazioni, ovvio...) a discapito della quantità...o meglio..io spero proprio che questo avvenga!! ;)
ingredienti:  350 gr pasta sfoglia per la pasta sfoglia ricetta di Micheal Roux: 300 gr farina 300 gr burro non salato freddo e tagliato a cubetti 3 gr sale 125 ml acqua fredda/ghiacciata Ho messo la farina in una ciotola e ho fatto il buco al centro, ho aggiunto il burro e il sale e ho lavorato insieme alla farina, con la punta delle dita, fin quando il composto diventa sabbioso, ho aggiunto, poco alla volta, l'acqua fredda e ho mescolato per far amalgamare l'acqua all'impasto. Non bisogna lavorare troppo l'impasto. Ho fatto una palla, coperta da pellicola e messa in frigo per 30 minuti.
per completare: 40 gr gocce cioccolato albume per spennellare Sulla spianatoia leggermente infarinata ho steso la pasta sfoglia a rettangolo, l'ho diviso a metà, ho spennellato una parte di sfoglia con l'albume. Su una metà ho distribuito le gocce di cioccolato e ho ricoperto con l'altra meta di pasta sfoglia, ho premuto leggermente per far aderire , quindi ho tagliato in rettangoli di 5 x 20, ho attorcigliato ogni rettangolo, quindi li ho adagiati sulla carta forno e cotti in forno già caldo a 200° per 20 minuti, fino a doratura.  (da un'idea della rivista Più dolci, ma la pasta sfoglia non è uguale alla ricetta della rivista)