Torrette di cous cous e verdure :-p

Ok possiamo tutti constatare e, perciò, confermare che oggi scarseggio in originalità e fantasia per i titoli -.-
Ma non è il titolo che conta per fortuna: è il piatto ! :-P
E oggi ve ne propongo uno inventato da me circa 3 ore fa ;-)
(Che poi io dico "inventato" ma alla fine è l'insieme degli avanzi che c'erano in frigo messi in modo carino e con un gusto davvero buono ;-)
E' un piatto super veloce da preparare, quando non avete nulla in frigo ma avete degli ospiti che pretendono di mangiare qualcosa ;-)
Quindi non fate caso al titolo ma andate a provare questa ricetta e fatemi sapere com'è! :-)
INGREDIENTI (per 3 persone)
100gr di cous cous
2 cipolle bianche grandi
2 pomodori grandi maturi
1 scatoletta piccola di mais dolce
prezzemolo
parmigiano grattugiato
olio
sale


PROCEDIMENTO
In una padella fate scaldare 2 cucchiai di olio con uno spicchio d'aglio, poi aggiungete il cous cous e fate tostare per tre minuti.
Aggiungete poi dell'acqua calda e fatela assorbire. Quando tutta l'acqua sarà assorbita e si formeranno i buchi spegnete il fuoco e sgranate il cous cous con una forchetta.
Poi lasciate raffreddare.
Intanto accendete il grill del forno, e tagliate tre fette spesse di pomodoro e tre di cipolla. Disponetele poi in una teglia con carta forno, salatele, oliatele e mettetele in forno per circa 10/15 minuti. (a metà cottura aggiungete sopra il pomodoro un po di parmigiano grattugiato)
Intanto tritate finemente il prezzemolo, poi mettetelo in una ciotolina con olio e sale e mescolate bene.
Prendete poi il cous cous e mescolatelo con questo condimento.
Quando le cipolle e i pomodori saranno cotti (la cipolla dovrà essersi ammorbidita e il pomodoro gratinato) spegnete il forno e preparate i piatti: aiutandovi con il coppa pasta fate una base di cous cous schiacciando con la forchetta in modo che sia pari, mettete poi la cipolla, un po di mais e infine il pomodoro gratinato. Finite con qualche fogliolina di prezzemolo, un filo d'olio a crudo, qualche crostino di pane integrale e servite!


tempo di preparazione: 20 minuti
tempo di cottura: 15 minuti