Torrone

Ecco un altro classicone tra le ricette di Natale, il Torrone! Conosciuto fin dai tempi antichi: c’è chi lo vuole portato in Spagna dagli arabi, chi invece lo vede sul banchetto nuziale di Francesco Sforza. Comunque sia andata la storia una cosa è certa, è buonissimo e immancabile sulla tavola imbandita di Natale. Ecco la ricetta:

Ingredienti:

• 250 gr. di miele
• 300 gr. di mandorle pelate
• 250 gr. di nocciole tostate pelate
• 200 gr. di zucchero
• 3 albumi di uova
• Ostie da torrone

Procedimento:

Portate ad ebolizione il miele, a fuoco lento. Armatevi di pazienza, ci vorrà almeno un’ora.  A parte montate gli albumi a neve e piano piano uniteli al miele facendo attenzione che non si smontino, aiutatevi con un cucchiaio di legno. Nel frattempo fate imbiondire sul fuoco lo zucchero, una volta pronto unitelo ai primi ingredienti e mescolate bene. Vedrete presto che il composto andrà indurendosi, più cuocete il composto più il torrone diventerà duro. Un piccolo trucco per capire se il torrone è della consistenza adatta immergetelo in una bacinella di acqua fredda, raffreddandosi capirete la reale consistenza del vostro dolce. Una volta della consistenza di vostro gradimento unite le mandorle e le nocciole mescolando energicamente.

Togliete il tutto dal fuoco e con cura disponete il composto tra le due ostie aiutandovi con una spatola o un coltello. Lasciate raffreddare e….

Buon Appetito!