Eccomi qua con una nuova ricetta ideata per le festività natalizie.E' una ricetta molto facile da realizzare, si tratta di un torroncino al cioccolato speziato, arricchito con buccia di arancia e pistacchi. Ovviamente voi potrete personalizzarlo come meglio credete, in base ai vostri gusti personali; io credo di aver trovato il mio sapore vincente.
Il cioccolato bianco, che adoro. E poi la cannella, l'arancia, i pistacchi e le nocciole. Ne esce fuori un connubio perfetto, sublime. Mi piace tritare la frutta secca in maniera grossolana, mi piace morderlo e sentirne la croccantezza, è da provare!
Ciò che vi occorre sono delle formine adatte per ottenere un torrone, oppure con degli stampi differenti, potete fare una sorta di cioccolatini ripieni da tagliare a pezzi, come vedrete nelle mie foto. Io mi sono sbizzarrita con delle formine natalizie e con quelle da gianduiotto, ma se non ne avete, potete utilizzare anche dei contenitori in plastica se ne avete in casa e successivamente farete i tagli. Io ho usato le forme in silicone, che adopero esclusivamente per le preparazioni "fredde", cioè non uso il silicone per cuocere in forno.
Ingredienti per 24 stampini piccini come i cioccolatini gianduiotti che vedete in foto :
- 100gr di cioccolato fondente
- 200gr di cioccolato bianco
- 1 cucchiaio di olio di nocciola
- cannella in polvere, buccia di arancia non trattata, grattata, nocciole e pistacchi tritati grossolanamente.
- Fondere il cioccolato fondente in un pentolino dal fondo spesso, con fiamma al minimo, mescolando di continuo fino a completa fusione, senza mai allontanarsi;
- Prendere gli stampi e con l'aiuto di un pennellino da cucina, rivestirne perfettamente i bordi in tutti gli angoli, dovremo praticamente fare "i contenitori". Avere molta cura di questa operazione, soprattutto per motivi estetici. Lasciarli riposare in freezer citca 15 minuti;
- Nel frattempo, tritiamo le nocciole senza ridurle in farina ed i pistacchi possiamo tagliarli grossolanamente al coltello, mettiamo da parte;
- Fondiamo con lo stesso metodo precedente, il cioccolato bianco, facendo molta attenzione;
- Uniamo ad esso la buccia grattata dell'arancia, un pizzico di cannella ed infine la frutta secca tritata e l'olio di nocciola;
- Mescoliamo bene e riempiamo gli stampini con questo ripieno fino ai bordi;
- Lasciamo riposare in freezer almeno un paio d'ore
- Serviamo dopo averli tirati fuori dal freezer da almeno 5 minuti. Se lo desideriamo, tagliamoli a pezzetti in modo che il verde del pistacchio e l'arancio della buccia di arancia, decori il piatto da portata!
Per la realizzazione di tale ricetta ho utilizzato le arance non trattate di Naturalmente Contadini, in promozione per i miei lettori fino a lunedì 21 e la frutta secca e l'olio di Nocciola di tuttoilbiologico.it che riserva uno sconto ai miei lettori tutto l'anno. Il codice sconto potete chiedermelo via mail: [email protected]
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