Torta ai datteri senza zucchero

Torta ai datteri senza zucchero

Nel mio piccolo cervellino sta balenando l'idea di provare a passare un mese senza zucchero.

Così... un po' per vedere l'effetto che fa, un po' per mettermi alla prova, un po' perchè penso che mi farebbe bene!

Ma per una golosa come me potrebbe non essere cosa semplice!

Quindi meglio attrezzarsi con una serie di dolci senza zucchero pronti in caso di crisi!

Così quando ho provato a mettere insieme questa torta non avrei mai pensato che ne venisse fuori un dolce così buono e soffice!!Questo dolce è perfetto: senza burro, senza uova, pure vegan, buonissimo e ricco di antiossidanti! Una validissima alternativa anche per la colazione dei più grandi!!

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Torta ai datteri senza zucchero

130g di farina 00
300g di farina 1
140g di datteri (circa 7)
1 mela piccola (60g)
1 bustina di lievito
125g + 100g di latte vegetale
80 ml di olio (io ho usato un olio extra vergine di oliva)

Tagliate a pezzettoni la mela, eliminate il nocciolo dai datteri, aggiungete 100g di latte e frullate tutto con il minipimer.
Aggiungete l'olio e date un'ultima frullata. In una ciotola mixate le farine, il lievito. Aggiungete il composto di latte e mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti
Cuocete in forno caldo statico a 180° per 30-35 minuti.

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