Torta ai mirtilli con miele e mandorle.

Ingredienti: per 6 persone

pasta brisè fresca o surgelata
60 g di mandorle tritate
60 g di zucchero
1 uovo
30 g di miele
30 g di farina
1 albume
30 g di zucchero extra
250 g di mirtilli freschi o surgelati
2 cucchiai di mandorle in scaglie

Il mirtillo è indicato per tutte le forme di disturbi intestinali, disturbi del fegato, tendenza alle emorragie per fragilità dei capillari, disturbi della circolazione in genere e per i problemi alla vista. L'acido idroccinnamico presente nel mirtillo è molto importante per il nostro organismo, in quanto è in grado di neutralizzare le sostanza cancerogene prodotte nell'apparato digerente.

Preparazione: 45'

Cottura: 50'

• Lasciate scongelare fuori dal frigorifero la pasta brisè.
• Infarinate leggermente un piano di lavoro e con un mattarello cosparso di farina stendete la pasta in una sfoglia sottile dello spessore di 3-4 mm.
• Foderate poi una tortiera imburrata e rifilate la parte in eccedenza.
• Forate la superficie con i rebbi di una forchetta.
• In una terrina capiente versate le mandorle tritate finemente e i 60 g di zucchero.
• Mescolate bene con una frusta.
  
• Aggiungete l'uovo e il miele e continuate ad amalgamare.
  
• In un'altra terrina montate a neve l'albume e, a più riprese, aggiungete 30 g di zucchero.
• Versate anche la farina passata al setaccio e miscelate con una spatola di gomma.
• Incorporate le mandorle tritate e lo zucchero e continuate ad amalgamare.
• Incorporate i mirtilli e mescolate delicatamente in modo da non romperli durante l'operazione.
  
• Trasferite il composto così ottenuto nella teglia imburrata, spianate con la spatolina e cospargete con le mandorle in scaglie.
• Infornate a 170° per 40-50 minuti.
• A cottura avvenuta togliete dal forno e sformate.
• Mettete a raffreddare su una griglia.
  

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