Torta al caffè

Ingredienti

Per la torta:

• 200 g di farina
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro
• 2 uova
• 1 tazzina di caffè molto forte
• 1 bustina di lievito
• un pizzico di sale

Per farcire

• 80 g di zucchero
• 450 ml di latte
• 1 tazzina di caffè forte
• 3  tuorli
• 1 bustina di vanillina

• Tempo Preparazione:
  60 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Difficolta':
  Normale

Per chi non riesce a vivere senza i dolci e il caffè, ecco una gustosa torta al caffè ripiena con una crema, indovinate un po’ come? Al caffè!

Preparazione:

1) Unite zucchero e uova avendo cura di mescolare con vigore sino a creare una crema morbida.

2) Aggiungete il burro (che avrete in precedenza fatto sciogliere), il caffè e, poco per volta farina e lievito uniti insieme (e il pizzico di sale).Il segreto affinché questo impasto sia ben soffice è quello di lavorare a lungo gli ingredienti

3) Mescolate sin quando l’impasto non sarà ben amalgamato ed infornate a forno caldo (200° circa).

4) Preparate a parte la farcia: prendete i tuorli e la vanillina, metteteli in un pentolino e lavorateli bene. Quando si sarà formato un impasto cremoso aggiungete poco a poco anche la farina setacciata e mescolate il tutto.

Una versione un po’ più saporita della crema si ottiene aggiungendo al composto un cucchiaio di rum.5) Unite, intanto, latte e caffè e, dopo averli intiepiditi, versate il tutto nel composto prima preparato e mettete sul fuoco.

6) Mentre si cuoce, mescolate molto bene la crema, sin quando non si sarà ben addensata: togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

7) Quando il pan di spagna sarà pronto, tagliatelo a metà e lasciatelo raffreddare.

8 ) Una volta che sia pan di spagna che crema al caffè si saranno raffreddati, procedete con la farcitura.

Con una dose doppia di farcia potete anche coprire la torta…

Strumenti Necessari

• Teglia da forno
• Ciotola
• Pentolino
• Caffettiera
• Frusta elettrica (opzionale)