Torta al cioccolato con gli ovetti e rum.

Ingredienti: per 12 persone

un pan di Spagna da cm 24 di diametro
panna fresca g 550
cioccolato fondente g 250
rum g 70
18 ovetti di cioccolato

La torta al cioccolato è una ricetta golosissima e semplice da preparare, un classico nella preparazione dei dolci.
Soffice e sfiziosa, la torta al cioccolato piace proprio a tutti ed è l'ideale per una merenda al pomeriggio o per un dolcissimo risveglio al mattino.

Questo è il dolce che avevo preparato per la sfida non mi ricordo neanche più quale, una bella torta al cioccolato con gli ovetti.

Preparazione: 40’

• Preparate una bagna mescolando il rum con altrettanta acqua.
• Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato tagliuzzato, mescolato con g 250 di panna.
• Togliete il composto dal bagnomaria fatelo raffreddare quindi lavoratelo con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema soffice.
• Tagliate il pan di Spagna in 3 dischi, inzuppate questi ultimi con la bagna quindi ricomponete il dolce farcendolo con circa due terzi della crema al cioccolato.
• Con la restante, spalmate la torta ricoprendola perfettamente e, con una spatola dentellata, rigatene la superficie.
• Montate infine la panna rimasta, mettetela in una tasca per farcire munita di bocchetta spizzata e fatela uscire a ciuffetti, guarnendo il dolce.
• Completate con gli ovetti di cioccolato.
• Tenete la torta in frigorifero fino al momento di servirla.

Quanto nutre una porzione: 601 calorie.

Vino consigliato: Malvasia delle Lipari

Il vino bianco Malvasia Delle Lipari prodotto specialmente in Sicilia è un vino bianco dolce, la cui coltivazione e preparazione abbonda specialmente nei comuni di Lipari, Vulcano, Salina, Stromboli, dove con il passare degli anni la cultura del vino Malvasia Delle Lipari ha assunto le caratteristiche di un prodotto di eccellenza regionale.

Numerosi sono, appunto, i produttori di indubbio prestigio con base in questa regione, alcuni dei quali spiccano particolarmente per per il sapore unico ed inconfondibile dei propri vini e per la fama della loro coltivazione.

Anche il vino Malvasia Delle Lipari le caratteristiche generali di tutti i vini bianchi che, a differenza dei vini rossi, sono segnati da una vinificazione che non prescrive il contatto tra vinacce e mosto in trasformazione.

Caratteristiche.
In riferimento alla vinificazione dei vini bianchi, ovvero relativamente a quel processo che permette all'uva di tramutarsi in vino, si deve prestare molta attenzione in quanto va evitato il contatto con l'aria che potrebbe causare ossidazione e quindi peggiorare le caratteristiche organolettiche del vino stesso.

Anche il vino Malvasia Delle Lipari  si distingue per determinate caratteristiche che sono tipiche di tutti i vini bianchi: il colore che già ad occhio si mostra giallo in tonalità che cambiano dall'ambrato al verdolino, dal dorato al paglierino, il profumo che in generale assume i toni del floreale o del fruttato, il sapore tradizionalmente meno pesante rispetto a quello dei vini rossi.

I vini bianchi, di fatti, sono comunemente meno alcolici dei rossi e pertanto più facilmente consumabili anche nelle stagioni calde, e si caratterizzano per un sapore dai toni ambrati con lievi sfumature di liquirizia, cannella e tabacco biondo.

I vini bianchi vanno consumati solitamente dopo due o tre anni dalla vendemmia, nonostante da qualche tempo a questa parte alcuni intenditori stiano rivalutando la capacità dei vini bianchi di stagionare. Per questa ragione esistono alcuni vini bianchi molto vecchi, che in linea generale sono il risultato di una vinificazione abbastanza dettagliata.

Ricette consigliate.
La straordinaria cucina e le storiche tradizioni culinarie della regione Sicilia sono ben stimolate dal gusto e dagli aromi difficilmente da confondere del vino Malvasia Delle Lipari.

In generale questo tipo di vino riesce a sposarsi bene con quasi tutti i prodotti del territorio, ma se volete gustarne appieno il gusto allora vi consigliamo la pasticceria secca.

Da non dimenticare che questo vino Malvasia Delle Lipari Bianco va servito come la maggior parte dei vini bianchi ad una temperatura che può andare tra i 7° e i 9°, preferendo per il servizio il calice, la flute o la coppa.

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